ロッソ（Rosso）
品種：プリミティーヴォ50％、 アレアティコ50％
VT：2009年
希望小売価格：2300円（税抜）
ビオロジックにて栽培。ステンレスタンクで6ヶ月熟成。
色は若々しいルビーレッド。赤い果実の香り。辛口で、フレッシュな味わい。バランスのとれたワイン。
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プーリアDOC（Puglia DOC）のワイン一覧
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プリミティーヴォ（Primitivo）
品種：プリミティーヴォ100%
VT：2009年
希望小売価格：2100円（税抜）
ビオロジックにて栽培。ステンレスタンクで5ヶ月熟成。
色は若々しいルビーレッド。赤い果実の香り。辛口で、しっかりとしたタンニン。フレッシュな味わい。バランスのとれたワイン。
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ファランギーナ（Falanghina）
品種：ファランギーナ100％
VT：2010年
希望小売価格：2500円（税抜）
ビオロジックにて栽培。9月末収穫。天然の酵母にて発酵。18℃に温度管理されたステンレスタンクで醸造後、ステンレスタンクにて6ヶ月熟成。
フレッシュでバランス良い味わい。
海の幸のサラダ、魚のグリルが合う。
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スピーナ・ディ・バッコ・ロッソ（Spina di Bacco Rosso)
品種：ネグロアマーロ90％、モンテプルチャーノ10％
VT：2009年
希望小売価格：2300円（税抜）
皮と一緒に6日間マセラシオン、26-27度で発酵。
中程度に熟成したチーズに合う。
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スピーナ・ディ・バッコ・ロザート（Spina di Bacco Rosato)
品種：ネグロアマーロ100％
VT：2010年
希望小売価格：2100円（税抜）
皮と一緒に5時間5℃でコールドマセラシオン、ソフトプレス、15度で発酵。
青魚のシンプルな料理、全てのトマト料理に合う。
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スピーナ・ディ・バッコ・ビアンコ（Spina di Bacco Bianco)
品種：シャルドネ､マンツォーニ・ビアンコ､ソーヴィニョン・ブラン
VT：2010年
希望小売価格：2100円（税抜）
低めの温度（13度程度）で発酵。
魚、甲殻類、フレッシュなチーズと合う。
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ジョイア・デル・コッレ・プリミティーヴォ・リゼルヴァ（Gioia del Colle Primitivo Riserva)
品種：プリミティーヴォ100%
VT：2007年
希望小売価格：3000円（税抜）
内側をホーロー引きしたコンクリートタンクで2年間熟成後、ボトルで6カ月以上熟成。熟したフルーツ、バニラ、タバコの香り。フルボディでなめらかな風味。
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モスカート・ディ・トラーニ・パッシート “エスタジ”（Moscato di Trani Passito “Estasi”）
品種：モスカート・レアーレ100%
VT：2008年
希望小売価格：4600円（税抜）
プーリアの暑い日差しの中、10月中旬まで収穫せずに樹上でドライフルーツの状態にする。
花や黄色い果実の香り。フレッシュな酸がパッシートの甘さを支える。
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マッツァロ（Mazzaro）
品種：アリアニコ・デル・ヴルトゥレ80%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%
VT：2007年
希望小売価格：3200円（税抜）
ビオロジックにて栽培。10月末に手摘みで収穫。ステンレスタンクで醸造後、オーク樽で熟成。
濃密でフルーティーな味わい。長期熟成に耐えるポテンシャルを持つ。
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セルヴァート（Selvato)
品種：アリアニコ・デル・ヴルトゥレ50%、プリミティーヴォ50%
VT：2008年
希望小売価格：2600円（税抜）
ビオロジックにて栽培。9～10月に手摘みで収穫。ステンレスタンクで醸造、熟成。
森のフルーツの香り。辛口でバランスの良いタンニン。
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エルバチェオ（Erbaceo)
品種：フィアーノ・ミヌートロ50%、 グレコ・ディ・トゥーフォ50%
VT：2010年
希望小売価格：2500円（税抜）
ビオロジックにて栽培。9月に手摘みで収穫。
パイナップルの香りとフルーツのブーケ。辛口で酸のバランスも良い。
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プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア（Primitivo di Manduria)
品種：プリミティーヴォ100%
VT：2008年
希望小売価格：3000円（税抜）
ステンレスタンクで醸造後、オーク樽で1年間熟成。
色はルビーレッド。やさしい香り、すっきりとしているが柔らかい味。赤身の肉に合う。
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サリーチェ・サレンティーノ・リゼルヴァ（Salice Salentino Riserva)
品種：ネグロアマーロ90%、マルヴァジア・ネーラ10％
VT：2005年
希望小売価格：2600円（税抜）
オーク樽で1年間熟成。
色はルビーレッド。香りは強いが繊細で、辛口。赤身の肉やロースト、熟成チーズなどに合う。
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ロコロトンド（Locorotondo)
品種：ヴェルデーカ50%、ビアンコ・ダレッサーノ50％
VT：2010年
希望小売価格：2300円（税抜）
ステンレスタンクで醸造後、冷やして濾過する。
緑がかった薄いイエロー。繊細で独特な旨味があり、味は辛口。前菜やシーフード、繊細な料理に合う。
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アルカディア（Arcadia)
品種：ベルデーカ50-65%、 ビアンコ・アレッサーノ35-50％
VT：
希望小売価格：3000円（税抜）
10月初旬に収穫。ステンレスタンクで醸造。10ヶ月以上の長期間のシャルマ方式。デリケートで個性的なフルーツの香り、爽やかな辛口。
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ブリオ・ロザート（Brio Rosato)
品種：ネグロアマーロ100％
VT：
希望小売価格：2000円（税抜）
ステンレスタンクで醸造。
サーモンピンクがかったローズ色。デリケートなブーケ。フレッシュで若々しい味わい。中甘口。甲殻類、貝類、脂の乗った魚に合う。
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ブリオ・ビアンコ（Brio Bianco)
品種：ヴェルデーカ50-65、ビアンコ・ダレッサーノ35-50％
VT：
希望小売価格：2000円（税抜）
ステンレスタンクで醸造後、ステンレスタンクで3～4ヶ月熟成。
薄緑がかった明るい麦藁色。デリケートで個性的な香り。爽やかな辛口。
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